La vellutata è il piatto ideale per chi decide di fare detox a cena dopo un pranzo importante o come accompagnamento a un secondo.
Questa ricetta è stata presentata durante un mio corso di cucina ed è stata molto apprezzato.
Fatemi sapere se piace anche a voi!
RICETTA
Per 2 persone
👉 4 carote
👉 2c ghee
👉 1 cipolla tritata piccola
👉 2 tazze Brodo vegetale
👉 2 pezzi di Scorza d’arancia bio
👉 1 c succo di Zenzero fresco
👉 succo di mezza arancia
👉 2 C di Succo di limone
👉 Sale q.b. e rosmarino
👉 Nocciole tostate e crostini di pane
PROCEDIMENTO
Dorate in un pentolino il ghee e la cipollina tritata. Aggiungete le carote medio-grandi ridotte in pezzetti o a julienne e sale q.b.
Quindi versate due tazze di brodo vegetale e un pezzo grande di scorza d’arancia.
Coprite e portate a ebollizione, proseguendo per circa 15 minuti.
Lasciate raffreddare e frullate il tutto ottenendo una vellutata.
Mettetela di nuovo sul fuoco e unite 1c di succo di zenzero fresco grattugiato (ottenuto grattugiandolo e poi estraendo il succo tra due cucchiai), il succo di mezza arancia e un cucchiaio di succo di limone. Aggiustare di Sale.
Proseguite per 5 minuti e spegnete.
Guarnite con rosmarino fresco, nocciole tostate e crostini di pane.
Gustate Tiepido.
Buon appetito!
